5歲小兒的膳食可以和成人基本相同,但營養(yǎng)供給量仍相對較高。熱量每日每千克體重需376.56千焦(90千卡),每日需要5857.6-7112.8千焦(1400-1700千卡)。各年齡的兒童需要差異較大,因此熱能的供給要適量,同時各種營養(yǎng)素的分配也必須平衡。蛋白質(zhì)供給量較嬰兒期稍低,每日每千克體重供給2.5—3克,一般每日供給量50-55克,占總熱能的10%-15%,且應(yīng)注意蛋白質(zhì)的質(zhì)量及所含氨基酸的組成。脂肪主要供給熱能和脂溶性維生素,其熱能應(yīng)占總熱能的25%—30%。碳水化合物約占總熱能的60%-70%,應(yīng)注意品種多樣化。此期熱量攝入比嬰幼兒期高,糧食攝人量逐漸增多,成為能量的主要來源。
4歲以上的小兒蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的供給量比例為l:1.1:6。這時要供給充足的維生素以保證兒童的生長和身心發(fā)育。維生素A每日需要500—700微克,應(yīng)多食肝、腎、魚肝油、奶類與蛋黃類食物。維生素B1每日需要O.8—1.0毫克,多存于肝、肉、米糠、豆類和硬殼果中。維生素B每日需要0.8—1.0毫克,多存于動物內(nèi)臟、乳類、蛋類及蔬菜中。維生素c每日需要40—45毫克,在山楂、橘子等新鮮水果、蔬菜中含量豐富,維生素D每日需要10微克,在魚肝油、蛋黃、肝中含量較高。鈣、磷、鐵及碘、鋅、銅等微量元素均應(yīng)攝人足夠量,以保證骨骼和肌肉的發(fā)育。
總之,家長應(yīng)根據(jù)這一時期兒童生理、心理發(fā)育的特點(diǎn)及所需營養(yǎng)素的量,安排平衡的膳食,以保證全面的營養(yǎng)供給,促進(jìn)兒童健康成長。